Делала утром майонез, задалась вопросом, что будет, если сделать его не из яйца, а из двух желтков. Полезла искать информацию в советскую еще "Книгу о вкусной и здоровой пище", а там сказано про майонез, что его делают именно из желтков. По-видимому, упрощение рецепта произошло из-за того, что в быту при использовании одних желтков некуда девать белки, но мне-то как раз было куда девать именно два белка. Ну, и сделала майонез на желтках... Больше не буду. Майонез получился такой густой, что из него можно розочки лепить и на торт ставить.